“ Tener el cierre de caja hecho con un solo clic y saber lo que has hecho ese día me pareció una pasada”.
En el dinámico mundo de la hostelería, cada detalle cuenta para garantizar el éxito de un negocio. El Restaurante Bulebú, dirigido por Alfredo Pedrosa, es un claro ejemplo de cómo una visión apasionada combinada con las herramientas adecuadas puede transformar un sueño en una realidad próspera.
Desde sus inicios en la barra a los 18 años hasta la apertura de Bulebú en junio de 2023, Alfredo ha recorrido un camino lleno de aprendizajes y logros. Después de años en el sector, decidió materializar su visión de un establecimiento propio. “Yo venía aquí y me sentaba, antes era un pub irlandés muy oscuro todo. Me sentaba en una esquina y lo miraba hacia arriba y es que me lo imaginaba más o menos como está ahora.“
Bulebú atrae a un diverso público ”Me ha sorprendido la de gente joven gente joven que viene, sobre todo por el tema de pintxos. Luego al poteo de tarde ya es gente más mayor” Con un equipo de 14 personas, el restaurante opera desde las 8 de la mañana hasta que finaliza el servicio de cenas.
Para Alfredo, uno de los desafíos inherentes al negocio fue la gestión de pagos. “Entre la gente joven se usa más la tarjeta. La gente más mayor, de 45 en adelante sí que siguen pagando siempre con cash. Yo diría que está la cosa en un 70% efectivo y 30% tarjeta” Aquí es donde entra en escena la solución de gestión del efectivo ofrecida por Cashlogy by Azkoyen.
